Monte Haro Vino Tinto Joven

Vino Monte Haro Tinto Joven
Bodegas Federico Paternina

PREMIOS:

Baco de Oro por la UEC (Unión Española de Catadores)
Medalla de Oro, Berliner WeinTrophy 09, Alemania
Medalla de oro,“Baco de Oro” 06, España
91 puntos, Guía Repsol 09, Spain
87,6/100 puntos, Restauradores. Los mejores vinos del año, España

Los racimos se recolectaron de forma manual y se transportaron en remolque de carga máxima inferior a 5.500 Kg. Realizada la descarga en tolva se procedió al despalillado y posteriormente se molturó. Durante los primero días se llevó acaba una maceración en frío. Iniciada la fermentación, se realizaron varios remontados diariamente para conseguir una buena homogeneización de la  biomasa, el color adecuado y la obtención de los  compuestos procedentes de los hollejos.
La temperatura media durante el proceso de fermentación fue de 25ºC.
Realizado el descube (separación de partes sólidas como pulpas, hollejos y pepitas de vino) el vino fue sometido a un proceso de microoxigenación con el fin de obtener una buena estabilización del color y una mejora organoléptica sustancial.
Este vino, fruto de la mejor selección de uva de la variedad tempranillo de Rioja Alta, muestra un precioso color cereza con bordes violáceos. Muy expresivo en nariz; destaca la complejidad de los tonos de frutos rojos, las notas cremosas y el regaliz. En boca es carnoso, con gran estructura y muy persistente.